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嘉比茜-马德兰岛普罗旺斯鱼汤 - Bouillabaisse des Îles-de-la-Madeleine

Temps de préparation : 20 min
准备时间:20分钟

Temps de cuisson : 15 min
烹饪时间:15分钟

Temps total : 35 min
总共用时:35分钟

Ingrédients (pour 6 personnes) 食料(6人份)

· 8 pommes de terre coupées en dés 8个土豆切成丁
· 1 lb pétoncles 1磅扇贝
· 1 tasse coques 1杯蚶子
· 1 tasse palourdes 1杯蛤
· 1 tasse homard 1杯龙虾
· 1/2 tasse crevettes 半杯对虾
· 1 oignon 1个洋葱
· 1/2 tasse céleri 半杯旱芹
· 1/4 tasse carotte 1/4杯胡萝卜
· Sel et poivre 盐和胡椒粉
· Lait évaporé 蒸发奶

Préparation 制作步骤

1. Bouillir les pétoncles environ 8 minutes.
使扇贝在开水中煮8分钟左右。

2. Faire cuire les pommes de terre dans le jus des fruits de mer et ajouter de l'eau pour recouvrir.
在海鲜汁里面把土豆煮熟,再倒入水,使其不再沸腾。

3. Faire cuire les légumes finement hachés dans le beurre.
在黄油里翻炒切细的蔬菜。

4. Ajouter les fruits de mer et les légumes aux pommes de terre sans égoutter, saler et poivrer, puis laisser refroidir.
加入海鲜以及没有沥水的土豆、蔬菜,撒上盐和胡椒粉,放凉。

5. Ajouter 1 boîte de lait évaporé pour terminer
倒入一盒蒸发奶即可。

注:淡奶,也叫奶水、蒸发奶、蒸发奶水等,是将牛奶蒸馏除去一些水分后的产品,常被用作冲调咖啡和牛奶等饮品。
声明:双语文章中,中文翻译仅代表译者个人观点,仅供参考。如有不妥之处,欢迎指正。本内容为法语角原创翻译,转载请注明出处。