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柠檬嫩牛肉 - Escalopes de veau avec du citron et du romarin

Découvrez cette recette pour faire des escalopes de veau avec du citron et du romarin.
一起来学做柠檬嫩牛肉吧!

Recette des escalopes de veau avec du citron et du romarin (pour 4 personnes)
柠檬嫩牛肉制作方法(4人份)

1. Aplatissez légèrement les escalopes et coupez-les en deux.
手轻轻地压在牛肉上,将牛肉切成两半。

2. Épluchez les gousses d'ail et coupez-les en quatre.
大蒜去皮切成4小块。

3. Faites chauffer l'huile et le beurre dans une poêle à revêtement anti-adhésif et faites-y revenir l'ail jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Retirez-le de la poêle.
橄榄油和黄油一起放入锅内加热后放大蒜炒至金黄色,盛出来放一边。

4. Faites revenir rapidement les escalopes dans l'huile à feu vif, 2 à 3 minutes sur chaque face.
用旺火迅速的煎牛肉片,每一面煎2至3分钟。

5. Préchauffez le grill. Disposez les tranches de citron dans un moule à gratin huilé. Répartissez le romarin dans le plat et déposez-y les escalopes, arrosez de jus de citron, salez et poivrez. Parsemez de Parmesan.
烤盘预热,将柠檬片放入加了油的模子里,均匀的撒上迷迭香后再铺上牛肉,面上再洒上柠檬汁、盐和胡椒粉,还有帕尔马干酪。

6. Faites griller pendant 5 minutes jusqu'à ce que le fromage ait fondu et que la surface du gratin soit bien dorée. Servez aussitôt.
加热5分钟,直至烤盘内面上的一层奶酪融化变成金黄色。记得趁热品尝哦!

Ingrédients 食料

· 4 escalopes de veau pas trop fines (environ 120 g) 4片牛肉不要太薄(120克左右)
· 15 g de beurre 15克黄油
· 40 g de Parmesan fraîchement râpé 40克帕尔马碎干酪
· 1 c. à soupe d'huile d'olive 1茶匙橄榄油
· 2 gousses d'ail 大蒜2瓣
· 2 branches de romarin 迷迭香2根
· 1 citron coupé en rondelles 柠檬1个切成圆形
· Le jus d'un citron 柠檬汁
· Sel, poivre du moulin 盐、胡椒粉

Équipement 厨具

· Une poêle 平底锅
· Un moule à gratin 烘烤模具
声明:双语文章中,中文翻译仅代表译者个人观点,仅供参考。如有不妥之处,欢迎指正。本内容为法语角原创翻译,转载请注明出处。