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那些千奇百怪的饺子
Abigaëlle 发表于 2017-04-09 08:23:10， 0回 / 5250阅
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你以为饺子是中国人的专利！
NO！NO！NO！
涨姿势的时候到了！

你将发现要吃遍世界各国的饺子，可不是一个容易完成的任务啊！

饺子是中国的，也是世界的。


中国 饺子

世界上可见的饺子类食品据说都起源于中国。

现存的最古老的饺子是从新疆维吾尔族自治区的古墓中发掘的，是唐代的饺子。


日本 Gyoza
日本的Gyoza以煎饺为主，比较像我们的锅贴。馅料是猪肉、大蒜和白菜，通常肉很少，蘸料跟我们类似，也是酱油、醋和辣油。

韩国 Mandu
韩语把饺子称作馒头，包着的馅料是牛肉，还有大量的辣椒，形状为半月形。

俄国 Pelemeni
俄国饺子 Pelemeni（пельмень），又称西伯利亚饺子。馅料也是各种肉馅，猪羊牛鱼都有。
传统的馅料配比是：45% 的牛肉，35% 的羊肉还有 20% 的猪肉，会用黑胡椒和洋葱、大蒜等调味。（不过维基百科的图，配的都是酸奶油 ……）
不得不感叹一句：不愧是战斗民族，一个饺子里都有三种肉！

意大利 Ravioli & Tortellini
意式方饺（Ravioli）是意大利的传统美食。用鸡蛋和面粉做成方饺的面皮，包入肉和蔬菜，放入水中煮熟。因为形似一个扁平的小枕头，所以经常被称为方饺子。

还有一种意大利面食叫 tortellini，很多人叫它意大利馄饨。但又因为长得更接近中国的饺子，也有人叫它意大利饺子，传说其造型最初就是由一位有名的面食师傅参照情人的肚脐做出的。
波兰 Pierogi
波兰饺子（Pierogi）也是圣诞节或重大节日时餐桌上必不可少的传统美食。虽然半圆的外形与中国饺子有几分相像，但是波兰饺的内馅通常包裹菠菜、马铃薯、肉、干酪、蘑菇等馅料，还可能吃到水果馅儿的饺子。

除了用水煮熟外，波兰饺子也会采取烤制或油煎的烹饪方式，佐以奶酪、酸奶油或碎烟熏肉一同食用。
西班牙 Empanada
西班牙炸饺又被称作恩巴纳达（Empanada），得名自西班牙语和葡萄牙语中“包裹”的词语。恩巴纳达（Empanada）是将肉、干酪、蘑菇、蔬菜等混合成的馅料包裹入面皮内，油炸后食用，做法有点像我们吃的馅饼。

印度Samosa & Modak

印度咖喱饺（Samosa）是一种以面粉皮包裹咸味馅料的油炸小吃，通常使用香料调制的马铃薯、洋葱、豌豆和扁豆作为馅料，也会加入羊肉等肉类作为内馅，油炸后口感酥脆，咬在口里有“嘁哩喀喳”脆响声。


饺子就是一种以面粉为皮的充馅食物，但它们形状千奇八怪，名字也千差万别。就是这么任性！

世界这么大，我想去尝尝！

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