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欧盟食品标签法规生效 餐馆菜单须注明14种过敏源
欧盟食品标签法规已于上周六12月13日生效。今后每家餐馆在菜单上必须用文字注明食物中所含的14种过敏源成分。餐馆老板在菜单上不仅要注明每道菜肴的材料、价格、鲜肉等食物食品的产地，还必须注明食材中所含的14种过敏源。欧盟委员会的这道法令的宗旨在于保护对某些食物过敏的人。
据卫生部周一的消息，政府将于今年年底或2015年初才颁布有关这道欧盟法律的执行政令，但这条欧盟法律确实已于12月13日生效，这表示餐馆应该在此期限内对菜单进行修改，卫生单位在2015年以前不会对餐馆进行检查。
以下是欧盟的14 种食品过敏源名单：
- 含谷蛋白的谷物及其制品（céréalescontenant du gluten etproduits dérivés）- 甲壳类动物（虾、螃蟹等）及其制品（crustacés et produitsdérivés）
- 蛋类及其制品（oeufs etproduits dérivés）- 鱼类及其制品（poissons etproduits dérivés）
- 软体动物（ 贝类、章鱼、蜗牛等）及其制品（mollusques etproduits dérivés）
- 花生及其制品（arachides etproduits dérivés）
- 大豆及其制品（soja etproduits dérivés）
- 乳及乳制品（lait (lactose) etproduits dérivés）
- 坚果类及其制品：包括杏仁、榛子、桃、腰果、山核桃、巴西坚果、阿月浑子坚果、澳大利亚坚果、昆士兰坚果、坚果油等（noix, dont amandes, noisettes,noix de cajou, noix de pécan, noix duBrésil, pistaches, noix de macadamia,et noix du Queensland et produitsdérivés）
- 芹菜及其制品（céleri etproduits dérivés）
- 芥末及其制品（moutarde etproduits dérivés）- 芝麻籽及其制品（graines desésame et produitsdérivés）
- 羽扇豆及其制品（lupin etproduits dérivés）
- 二氧化硫及亚硫酸盐（dioxyde de soufre et sulfites à desconcentrations supérieures à 10 mg/kg ou à 10 mg/litre (exprimées enSO2)）
根据法规的要求，固体食品中的过敏源含量超过10mg/kg，液体食品过敏源含量超过10mg/l 时，就必须标注过敏源的内容。当顾客询问有关食物中过敏源的信息时，餐馆工作人员应以口头方式通报有关的信息，并应顾客的要求，提供食物中所含的过敏源的更新名单。
餐馆老板认为，这项强制性措施对餐馆业者是一个难题。旅馆业的主要雇主协会、法国旅馆业职业与工业联合会（UMIH）担心这项措施引起法律上的副作用。
联合会的负责人说：“我们处在一个非常喜好争讼的社会。在餐馆正当地提供有关过敏源的信息的情况下，万一顾客还是病倒了怎么办？”
研究变态反应（过敏）医学专家主张在餐馆里配备肾上腺素肌肉注射笔，一旦发生危及情况时，可提供急救用药。餐馆老板表示难以接受。
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