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2017米其林美食指南出炉 法“1947年”首获三星殊荣
48岁的雅尼克·阿雷诺得知喜讯后“非常开心”，表示这是“8年来辛勤努力的结果。”
白马酒店“1947年”餐厅属于路易威登集团（LVMH），是今年唯一新获三颗星的餐馆。雅尼克·阿雷诺领导的另一家位于巴黎香街的PAVILLONLEDOYEN餐馆仍保持三颗星评级。
今年共有27家餐馆获颁三颗星，由于没有任何三星餐馆被降级，比2016年多了一家。另有86家餐馆获两颗星（新增12家），503家餐馆获一颗星（新增57家）。
在这70家新获星级的餐馆中，只有一名女厨师芳妮·雷（FANNY REY）获奖，她是2011年电视顶级厨师大赛（TOP CHEF）决赛选手，她和伴侣JONATHAN WAHID在SAINT-REMY-DE-PROVENCE开设的一家餐馆获得了一颗星。
米其林指南的国际部经理米卡埃尔·埃里斯强调：尽管“经济形势复杂”，“法国美食充满活力”，几年来新获星级的餐馆（70家）持续增加。
埃里斯称赞雅尼克·阿雷诺的“精湛厨艺极富技术性、充满创造力而且非常美味”。·阿雷诺自2008年以来在“1947年”餐馆掌厨。这家餐厅以法国著名的白马酒庄（CHATEAU CHEVAL-BLANC）最著名的年份命名，只有22个座位，每年12月至次年4月营业。主厨“选用当地食材、奶酪、调味用鲜辛草叶、鲜鱼，根据不同食材，运用高度技巧和精湛厨艺烹制佳肴”。
“1947年”菜单提供的前道菜（52-98欧元）有鱼子酱生蚝球（COUSSINET D’HUITRES AVEC GRAINS DE CAVIAR），主菜（146-198欧元）有带髓骨烤白斑狗鱼（BROCHET ROTI A L’OS A MOELLE），甜点（36-60欧元）有榅桲烧酒浇烧夏洛特蛋糕（CHARLOTTE FLAMBEE A LA GNOLE DE COING）。
高雪维尔滑雪站是国际富人的滑雪胜地，有许多豪华酒店，这块风水宝地现在总共拥有14颗米其林星星，按居民人数比例是米其林星星最多的地方。在山顶上，LE MONTGOMERIE和LE KINTESSENCE各自争回了两颗星，去年由于主厨尼古拉·萨勒（NICHOLAS SALE）离去，两颗星被摘掉。
尼古拉·萨勒转到巴黎丽池（RITZ）豪华酒店的两家餐厅掌厨，他为其中的剑鱼（L’ESPADON）餐厅赢得两颗星，为花园（LES JARDINS）餐厅赢得一颗星。
2017米其林美食指南另一个引人注目之处是，有七位日本大厨再添一星或跻身一星餐厅，其中有原本已在巴黎享有名气的 Toshitaka Omiya （巴黎五区 Alliance餐厅），以及巴黎十六区的Yoshiaki Ito （ L’Archestre餐厅），还有一些已经开始到巴黎以外的地区闯出了名气，如 Kazuyuki Tanaka已经成了兰斯的一块招牌 （chez Racine 餐厅, à Reims）。日本人崇拜法国美食，学艺精益求精，在法国的烹调学校中早有名气，其中不少人回国发展很有成就，日本是除了法国外，米其林星级餐厅最多的国家。近年来，越来越多的日本名厨上了米其林美食榜，而他们在法国外省开辟新天地获得如此成就，自然更加引起法国美食评论界的关注,称之为“日本新浪潮”。
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