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ORANGE Que contient elle ?
L’orange appartient à la catégorie des agrumes, terme générique utilisé pour désigner les fruits à saveur acide, recouverts d’une écorce et divisés en sections juteuses contenant des pépins. La pulpe et le jus de l’orange contiennent une quantité exceptionnelle de vitamine C et de composés antioxydants, dont les effets protecteurs sur la santé ont largement été démontrés.
Il existe quatre grands groupes d'oranges :
- les navels, caractérisées par la présence d'un petit embryon de fruit interne ;
- les blondes, des oranges d'hiver à chair claire ;
- les sanguines dont la peau et la pulpe sont veinées de rouge ;
- les tardives, à chair claire, venant surtout d'Espagne et de l'hémisphère sud
L’orange est composée à plus de 85% d’eau. Son apport énergétique est modéré et essentiellement dû à ses glucides (saccharose, fructose, glucose). Sa légère acidité provient d’acides organiques naturels (acide citrique et malique surtout).
Elle constitue une excellente source de vitamine C mais aussi de vitamines du groupe B et de provitamines A.
Sa chair fournit également des minéraux et des oligo-éléments : calcium, potassium, phosphore, magnésium, fer et cuivre ainsi que des composés antioxydants : flavonoïdes et caroténoïdes.
Les fibres y sont abondantes : pectines, hémicelluloses, celluloses, et lignine (traces).
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