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清炖扇贝 - Blanquette de pétoncles

Ingrédients pour préparer une blanquette de pétoncles : Des noix de pétoncles, des pommes de terre, un poireau, une échalote, de la crème liquide, du vin blanc, du thym et du laurier.
清炖扇贝的配料:扇贝,土豆,大葱,小洋葱,稀奶油,白葡萄酒,百里香,月桂。

Recette de Blanquette de pétoncles
清炖扇贝烹饪步骤

Temps de préparation : 15 minutes
准备时间:15分钟

Temps de cuisson : 40 minutes
烹饪时间:40分钟

Difficulté de la préparation : facile
烹饪难度:简易

Budget : Peu onéreux
预算:中等

1. Lavez les pommes de terre et coupez-les en deux.
先将土豆洗净切成两半。

2. Épépinez le poivron et coupez-le en dés.
甜椒去籽切成丁。

3. Pelez et émincez l’échalote.
小洋葱去皮切好。

4. Lavez le poireau et coupez-le en rondelles.
将大葱洗净切成小圆形薄片。

5. Dans une casserole, versez 40 cl d’eau, ajoutez les pommes de terre, le fumet (facultatif) et les aromates.
在锅内加入40厘升水,放入切好的土豆、调味汁(可自行把握)再加入香料。

6. Faites bouillir et laissez cuire pendant 15 minutes.
煮15分钟左右。

7. Ajoutez l’échalote, le poivron et le poireau et laissez cuire encore 15 minutes. Réservez-les au chaud.
加入切好的小洋葱,甜椒和大葱再煮15分钟,放一边备用并保温。

8. Versez le vin dans le jus de cuisson et laissez réduire de moitié.
再将白葡萄酒倒入煮好的调料汁内煮稠。

9. Ajoutez les pétoncles, la crème, du sel et du poivre.
再加入扇贝,稀奶油,盐和胡椒粉。

10. Laissez mijoter pendant 10 minutes.
炖10分钟左右。

11. Enlevez les aromates, ajoutez les légumes et mélangez.
最后去掉香料再加入蔬菜搅拌一下就完成了。

12. Servez bien chaud.
趁热吃哦~

Ingrédients 食料

· 600 g de noix de pétoncles 600 克扇贝
· 4 pommes de terre 土豆 4 个
· 1 poireau 大葱 1 根
· 1 échalote 小洋葱 1 根
· 20 cl de crème liquide 20 厘升稀奶油
· 10 cl de vin blanc 10 厘升白葡萄酒
· 2 c. à soupe de fumet déshydraté (facultatif) 22茶匙脱水调味汁
· 2 brins de thym 2 支百里香
· 2 feuilles de laurier 2 片月桂
· Sel et poivre 盐和胡椒

Équipement 厨具

· Une casserole 平底锅
声明:双语文章中,中文翻译仅代表译者个人观点,仅供参考。如有不妥之处,欢迎指正。本内容为法语角原创翻译,转载请注明出处。