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Les produits laitiers sont des aliments d'une grande valeur nutritive. Leur richesse en protéines en fait aussi un aliment fondamental à tous les âges, pour les plus jeunes notamment mais également en vieillissant. Les personnes âgées mangent en effet beaucoup moins, et souvent très peu de viande : dans ces cas-là, les laitages deviennent parfois le seul apport conséquent en protéines, et permettent de limiter les symptômes d'une dénutrition protéique. La consommation de laitages est très importante pour couvrir les besoins en calcium et prévenir la fragilité osseuse.